由于坚果在储藏过程中很容易受到真菌、病害的感染，因此使用正确的储存方法及适宜的储存温度就显得尤为重要，使用冷藏库储藏的方法，将不受自然条件的限制，能有效的抑制坚果生物体内的酶活性，同时还能防止虫害及长霉等不良现象的发生，减缓坚果的变质时间，从而延长储存的目的。那么坚果冷藏库的储存方法及储存温度要求有哪些？

      1、冷藏库温度要求

      坚果储存温度越低，坚果的保质期就越长，因此，储藏温度以0-10℃为好，一般不宜超过10℃，高温会加速坚果的变质。

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      2、冷藏库湿度要求

      坚果冷库的相对湿度应控制在55%-70%为宜，如湿度过大可适当通风换气，以保持库内湿度稳定。

      3、冷藏库气体要求

      为了防止坚果储藏过程中发生氧化和营养的流失，库内气调指标，氧气含量须保持在1%-2%，二氧化碳浓度控制在80%。只要按照坚果生理活动的变化规律，采取相应的储藏措施，满足坚果储藏所需要的环境条件，就能够保证储藏效果，获得更好的经济效益。