白银冷冻设备厂家对羊肉储藏保鲜是这样说的，科菱贝尔设备齐全，发货快，有需要的朋友欢迎随时致电

羊肉的营养成分非常丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇之特点，并且容易被人体消化吸收。但随着贮藏时间的延长，冷却羊肉的感官质量逐渐下降，购买羊肉时，请尽量购买新鲜的贮存时间较短的羊肉。以下是可以长时间贮藏羊肉的低温贮藏方法，建议大家收藏！

低温贮藏法

　　低温贮藏法即羊肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是羊肉和羊肉制品贮藏中为实用的一种方法。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，羊肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当羊肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，保持低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证羊肉的质量。羊肉的冷藏，可分为冷却羊肉和冷冻羊肉两种。

1、冷却羊肉：主要用于短时间存放的羊肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。

  2、冷冻羊肉：将羊肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种羊肉称为冷冻羊肉。冷冻羊肉比冷却羊肉更耐贮藏。羊肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻羊肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将羊肉放入-40℃的速冻间，使羊肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

　　肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻羊肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，羊肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，羊肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏羊肉的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

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